Pharmaceutical Technology 55 Edición Sudamérica 2025 - N º195 por SEM (Figura 8). Esta técnica permite observar la sombra proyectada por las partículas que sobresalen de la interfase, relacionando esa longitud con el ángulo de contacto de las partículas en la interfase (Figura 9). No obstante, esta técnica resulta poco efectiva con partículas planas o de formas poco regulares 15,16 . • Microscopía atómica de fuerza (AFM) con sonda coloidal: En este caso, se emplea AFM con un cantiléver sin punta, al cual se adhiere una partícula que es puesta en contacto directo con la interfase a estudiar. La principal ventaja de este método reside en la medición de las fuerzas involucradas en los procesos de adsorción y desorción a la interfase por parte de la partícula, permitiendo calcular el ángulo de contacto mediante fórmulas matemáticas. A pesar de ser una técnica bastante precisa, propiedades como la topología o grupos funcionales libres (en el caso de partículas recubiertas) pueden afectar a los resultados de las mediciones. Además, esta técnica ha sido mayormente probada con partículas de un tamaño superior a 2-3 µm 17 . Caracterización de la emulsión Las PkEm son emulsiones per sey, por ello, la granmayoría de parámetros que se caracterizan en emulsiones tradicionales, también se usan para caracterizar las PkEm. Figura 8. Representación de FreSCa cryo-SEM (Adaptación) 16 . Figura 9. Imagen obtenida por FreSCa cryo-SEM 16 .
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